- Neuf

Résiste à -15°C
Feuilles, tiges et racines sont comestibles
Tradition japonaise : À la fin de l'automne, les pousses florales sortent du sol. Elles sont alors recouvertes de sable (comme endives) pour être blanchies. Puis elles sont récoltées, ciselées et sautées au wok.
Feuillage disparaît à l’automne.