

Utilisée dans la cuisine asiatique, la périlla parfume salades, plats et desserts. Saveur difficilement définissable : notes de basilic, de poivre, de mélisse et de cannelle.
Riche en antioxydants, elle fait partie de la famille des aliments anticancer. Ses acides gras polyinsaturés, comme les oméga 3, sont bénéfiques au système cardiovasculaire. Possède également des propriétés antispasmodiques, antibactériennes, anti-inflammatoires, etc.
Se cultive comme le basilic, en terre ou grand pot après les gelées.
Par Popolon — Travail personnel, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=44110660