Hysope

Terrain rocailleux. Plante touffue, ses feuilles tombent dès les premiers
froids. Se plante au printemps ou automne. Fleurs sont bleues, violacées
ou roses. S’utilise comme condiment, pour aromatiser les farces, les
volailles. Les feuilles finement hachées parfument les crudités, les sauces,
les soupes. En infusion, stimule la digestion, aide à évacuer les gaz
intestinaux, a une action antiseptique, expectorante et fluidifiante.
Dans l’Antiquité, l’hysope était utilisée pour soigner les bronchites et les
pleurésies. Au Moyen-Âge, ses vertus pulmonaires étaient attestées. Au
IXème siècle, l’hysope est utilisée en fumigation, pour lutter contre les
épidémies de peste